家常炖马肉做法大全视频(清炖马肉正宗做法)

来源:互联网 2023-08-30 16:03:53

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(资料图片)

1、把买回来的马肉清洗干净,特别是血水要洗净,然后切成大块备用。

2、在锅里放入适量的清水,放入几片姜,一勺料酒,然后加入切好的马肉焯水,焯好之后拿出来洗干净沥干。

3、锅洗净烧热,放入几粒冰糖翻炒,炒融化后炒成深色再加水,水量需要没过马肉,加入桂皮八角等大料,煮开之后放入马肉,再开小火慢慢熬煮。

4、差不多需要两个小时,才能将马肉完全炖烂,然后将马肉捞出来晾凉,直接切片就可以食用了。吃不完的可以用保鲜盒装好放入冰箱冷藏。

清炖马肉正宗做法

流程一:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软即可

清炖马肉正宗做法

用料

马肉1kg

葱一段

姜一块

炖肉料一小包

老抽 少许

做法

1、 马肉一块,泡水除去血水,多换几次水

2、 马肉冷水下锅,滚开撇去浮末,马肉捞出,用凉水冲洗干净

3、 高压锅锅底放入葱姜和料包,放入马肉,加水,水没过肉即可,加一点老抽

4、 入高压锅炖熟即可

5、 炖熟之后加适量盐调味

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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